Tomate

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Runder Frühstückssnack mit Loch – kernige Bagels

Jeder kennt es, vielen ist es schon passiert, manchen passiert es einfach zu häufig: Frisch gebackene Brötchen sind schon vor dem nächsten Frühstück restlos verputzt. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber der Geruch von frisch gebackenem Brot macht mich ganz wuschig – der Duft ist einfach unwiderstehlich gut. Auf meiner virtuellen Reise durch die Blogs dieser Welt bin ich auf ein wunderbares Rezept für super leckere “Whole Grain Bagels” (Blog: Sophie Kunterbunt) gestoßen. Diese runden Dinger aus gesundem Dinkelvollkornmehl sehen nicht nur wunderschön aus, sondern schmecken auch besonders gut – perfekt für die Lunchbox. Ich liebe ein vielfältiges Frühstück mit frisch gebackenem Brot, Obst und gerne auch einem leckeren Muffin ;-) Diese Bagels gehören meiner Meinung nach auf jeden Sonntags-Frühstücks-Tisch und eure Liebsten werden sich die Finger nach diesen runden Leckereien lecken.

Beim Belegen der Bagels dürft ihr hipp und kreativ sein :-D. Ich belege meine am liebsten mit Ziegenfrischkäse, Paprika und Schinken. Super lecker schmecken aber auch Tomate, Mozzarella und Gurke – eigentlich vertragen die herzhaften Donuts alles, was ihr euch vorstellen könnt. Lasst euren Wünschen freien Lauf. Also ran ans kernige Mehl und drauf los gebagelt :-).

Uuuuuund, was hat euch am besten geschmeckt?

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Burger für den großen Hunger mit Avocado und Apfel

Mein persönlicher König aller Burger :-) In Amerika, dem Land der Burger, bestand der Ur-Hamburger damals aus zwei Weißbrotscheiben mit einer Bulette zwischendrin. Das war’s. Seid mal ehrlich, heute wollen wir (bekennende Foodliebhaber) etwas anderes. Der Trend der Saison sind eindeutig hochwertige Buletten. Unzählige Gastronomen kämpfen darum, wer das beste Hack zwischen zwei Brötchenhälften drapiert. Ich liebe den Burger-Trend und  heute gab es bei mir einen “bomben” Burger – für den ganz großen Hunger. Zugegeben, eigentlich sollte er etwas kleiner ausfallen, aber ihr kennt das bestimmt ;-) Wenn der Magen nach Futter schreit, überschätzt man schnell, was eigentlich hineinpasst :-D So war es auch heute Mittag – aber vergessen wir das. Wie sieht er eigentlich aus, der perfekte Burger? Wann verdient ein Burger den Titel “Super-Duper-Premium-Burger”? Leckeres Rinderhackfleisch, frisches Gemüse, Äpfel (meine ganz persönliche Empfehlung), knuspriges Ciabatta (ich mag keine typischen Burgerbrötchen) und eine leckere Soße – fertig ist der perfekte Burger – möchte man meinen, aber die Möglichkeiten sind riesengroß.

Mit oder ohne Fleisch, mit viel Gemüse, mit Käse oder ohne – seid kreativ und ihr werdet sehen, mit “fettmachendem” Fastfood muss euer Burger nichts mehr zu tun haben.

Bei mir stand heute ein Burger mit Bio-Rinderhackfleisch, Avocado, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Äpfeln und Feldsalat auf dem Speiseplan – mhhhh, wenn ich nur daran denke :-D

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Ricotta-Küchlein in Tomatensoße mit Zucchinisalat

Tag 5 der Veggie-Week: Fünf Tage ohne Fleisch – das geht erstaunlich gut :-). Meine Fünf-Tage-Woche stand ganz unter dem Motto “yummy, aber ohne Fleisch”. Und yummy war es wirklich. Am Montag vereinten sich Ziegenkäse, Blätterteig, Tomatensalsa und frittierte Kapern, am Dienstag gab’s die perfekte Dosis Vitamine mit zwei Smoothies, am Mittwoch stand eine herrliche Zucchinitarte mit Feta auf dem Speiseplan, Donnerstag pürierte ich Gemüse und Obst zu einem schmackhaften “Green-Smoothie” und heute genossen ich und mein Freund leckere Ricotta-Küchlein in Tomatensoße – also ich bin mit meiner Auswahl mehr als zufrieden :D. Ich glaube, dass ich meinem Körper wirklich etwas Gutes getan habe. Ich fühle ich fit und vermisse nichts. Probiert es aus und ihr werdet sehen: Nach einer Woche vegetarischem Essen, lernt ihr ein gutes Stück Fleisch wieder schätzen.

Für mich war es nicht die letzte “Veggie-Week” (vor allem, weil mir noch so viele leckere “grüne” Gerichte einfallen ;-D). Welche Gerichte fallen euch ein?

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Ziegenkäse-Calzone mit Tomaten-Salsa und frittierten Kapern

In dieser Woche dürfen sich vor allem die Veggies unter euch freuen: Meine Woche steht ganz unter dem Motto “Yummi, aber ohne Fleisch” :) Bis Freitag werde ich euch jeden Tag ein anderes vegetarisches Gericht vorstellen und die “Fleischfresser” können mir glauben, auch vegetarisch geht lecker – richtig lecker. Die vegetarische Küche wird meiner Meinung nach, immer noch zu häufig skeptisch beäugt. “Was soll ich denn dazu essen?” “Da fehlt doch die Fleischbeilage.” “Davon wird man doch gar nicht satt und immer dieses ganze Grünzeug. Bäh.” Solche Aussagen bekommen die “Gemüsefresser” unter uns leider immer wieder zu hören. Auch ich esse gerne ein saftiges Steak und sage bei gebratenen Garnelen nicht nein, aber es muss nicht immer Fleisch sein. Soviel dazu :D

Heute stand meine geliebte “Ziegenkäse-Calzone mit Tomaten-Salsa und frittierten Kapern” auf dem Speiseplan. Ziegenkäse-Calzone? Frittierte Kapern? Klingt vielleicht erst einmal komisch, schmeckt aber einfach klasse und ist ganz schnell zubereitet.

 

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All’ Arrabbiata mit Quitten und Ingwer

Achtung scharf – dieses Gericht hat es in sich :-). “All’ Arrabbiata” das bedeutet so viel wie “auf die leidenschaftliche Art”. Und leidenschaftlich scharf ist auch die Kombination aus Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Ingwer und Chili. Da scharfes Essen auch immer nach einer süßen Komponente schreit, nehme ich gerne Quittenmarmelade und Orangenfilets. Dazu ein frischer Wildsalat mit Mandeln und einem Kirsch-Balsamico-Dressing. Einfach lecker. So frisch und fruchtig – da bekommt man richtig Lust auf den Frühling.

Ein Tipp für alle Chili-Fanatiker: Kauft euch eine Flasche Olivenöl und fünf scharfe Chilischoten. Jetzt einfach die Chilis fein schneiden und in das Öl geben. Nach ein paar Tagen habt ihr wunderbar, scharfes Chiliöl :-).

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