Frühling

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Sommer im Garten – herrliche Paella

Jetzt ist Sommer, jetzt ist Freude, jetzt ist Leben <3

Tage, die man nie mehr vergessen möchte, Gerichte, die unser Leben so schmackhaft machen und Wettervorhersagen, die Lust auf Sonnenbrillen, luftige Röcke, Blumenkränze im Haar und das Planschen im See machen – der heutige Feiertag war einfach klasse. Es war laut, es wurde gelacht, gekostet, angestoßen, der Tisch dekoriert, die Sonne genossen und über Gott und die Welt philosophiert – kurzum: einfach herrlich. Ein kulinarischer Abstecher nach Spanien- auf unsere Teller kam heute frische Paella vom Grill. Viva Espana! Ein Hoch auf das spanische “Resteessen”, auf Chorizo, gelben Reis, Bohnen, Hähnchen und, und, und! Endlich ist sie da, die Jahreszeit, die sich Sommer nennt.

Spanische Reispfanne voller Vielfalt

Einen Korb voller frischer Zutaten kaufen? Ein feines Gericht daraus zaubern? Es mega köstlich finden, mit Freude und Wonne verspeisen und zudem noch ein Food-Fotoshooting im Garten? Kann ich und das mit unglaublich viel Freude <3. Nicht nur die Spanier lieben Paella – das spanische Nationalgericht ist ein absolutes “Must-Cook” im Hause Hatterzaehlt. Gedanken um spanische Fincas, Strände am Mittelmeer und kleine Fischerboote mit bunten Fangnetzen schwirren durch den Kopf und gehören zum “Paella-Gelage” einfach dazu. Es duftet nach frischem Fisch, gerösteter Paprika, Chorizo und frisch gepresster Zitrone – es ist Sommer!

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Ein Haufen Erdbeerglück <3 Pavlova

We scream for Berrys, we scream for STRAWBERRRRRRYS <3

Ai, ai, ai, was haben wir denn da? Einen Haufen Sahne? Fast. Ein Haufen Basier? Fast. Ein Haufen Baiser mit Sahne und Erdbeeren? Genau richtig – dafür gibt’s 100 Erdbeerpunkte :-D. Diese Pavlova war so, so , so gut, dass wir sie gerade noch so mit der Kamera einfangen konnten. Kaum fertig für die Linse präpariert, schon im Mund verschwunden. Komplett – bis auf den letzten Krümel – die letzte Erdbeere. Das mag zum größten Teil an der ganz unerwarteten Leichtigkeit dieses Törtchens gelegen haben. Die zarte Kruste, der weiche Kern, die leicht gesüßte Schlagsahne und die Erdbeeren machen diesen “Haufen” zu einem wahren “Wunderhaufen”, einem Haufen voller Glück. Das Wochenende könnte nicht schmackhafter beginnen <3.

Australier und Neuseeländer haben lange Zeit darum gestritten, wer sich denn nun rühmen dürfte, dieses herrliche Dessert erfunden zu haben. Doch spielt das eigentlich eine Rolle? Ich finde nicht. Früchte, Sahne und Erdbeeren – könnt Ihr euch eine herrlicherer Kombination vorstellen?

Keine Angst vor dem Baiser, das Geheimnis liegt darin, das Eiweiß sehr steif zu schlagen und den Zucker richtig einzuarbeiten. So entsteht eine glatte Masse, die dann bei niedriger Hitze gebacken wird. Geduld, Geduld – Baiser mag Ruhe und einen nicht zu heißen Backofen. Wenn ihr geduldig seid, erwartet euch ein zuckersüßes, traumhaft schönes und potenzielles Lieblingsdessert <3. Let’s BAKE!

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Gesund und fit mit “Clean Eating” – neuer Ernährungstrend?

“Clean Eating”? Was ist “Clean Eating”? Man ist, was man isst <3.

Ein fitter Körper steht doch gerade im Sommer bei vielen von uns hoch im Kurs, oder? Und da man ist, was man isst, kommt der Trend zu natürlichen Lebensmitteln gerade recht. Der neue Ernährungstrend “Clean Eating”, der kürzlich aus Amerika zu uns herüber geschwappt ist, vereint beides. Clean-Eatern geht es vor allem darum, möglichst “reines” Essen zu sich zu nehmen. Frisches Obst und Gemüse, Vollkornprodukte und pflanzliche Fette – das kommt bei “Clean Eating” auf den Teller. Damit ist allerdings nicht gemeint, dass man Rohkost in rauen Mengen futtern soll. Nein, Ziel ist es, möglichst natürliche Zutaten frisch und gesund zuzubereiten, anstatt künstlich und fertig hergestellte Lebensmittel zu essen. Drei Liter Wasser am Tag kommen obendrauf. Cleane, also saubere und natürliche Lebensmittel, sind die Grundlage der neuen Ess-Klasse. Als Erfinderin gilt die Amerikanerin Tosca Reno.

Fest steht: Clean Eating ist keine Diät, sondern vielmehr ein Weg zu einer anderen Wahrnehmung unserer Ernährung und zu bewussterem Essen. Für mich ist “Clean Eating” kein neuer Ernährungstrend, sondern vielmehr eine Selbstverständlichkeit. Frische Zubereitung, frische Zutaten? Auf jeden Fall und immer, immer, immer. Selbermachen ist Trend!

Also Fast Food und Fischstäbchen NO, Fresh Food GO :-D.

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Stütchen – Milchbrötchen – Rezept für wunderbares Frühstücksglück

Griaß di – Grüß Gott – Moin Moin – Guten Morgen – als ich diese wunderbaren süßen Frühstücksschmankerl zum ersten Mal kredenzte, wusste ich, dass es nicht das letzte Mal gewesen ist. Es duftet nach warmer Butter, nach Vanillezucker, frischer Hefe und karamellisiertem Zucker – Frühstücksglück hoch hundert! Was könnte es Schöneres geben, als mit einem ausgiebigen Frühstück den neuen Tag zu begrüßen. Ein Frühstück, bei dem auch gerne mal ein Stütchen nach dem anderen in unsere Mägen wandert, weil wir einfach nicht genug von dieser süßen Leckerei kriegen können.

Die süßen Milchbrötchen lagen nach dem Backen eine ganze Weile auf meiner Arbeitsplatte, die ich leider von meinem Lieblingsplatz zu gut einsehen kann…Und fortan kreisten meine Gedanken um Stütchen mit Butter und frischer Erdbeermarmelade, Milchbrötchen mit reichlich Honig, frischen Früchten oder einfach pur – ohne Chichi … <3 Ok, ich gebe zu: Ich habe eine “Frische-Brot-Schwäche” – doch ist es nicht auch gut, Schwächen zugeben zu können? Ich finde schon ;-). Auf leckeres Brot, süße Stütchen und frische Brötchen möchte ich einfach nicht verzichten. In schönen Bäckereien könnte ich Stunden verbringen und den Duft von Hefe, Sauerteig, süßem Mürbeteig und Nüssen einatmen – kann man diesen Duft bitte konservieren? Bitte, bitte, bitte.

Es ließen sich ganze Seiten mit wunderbaren Brotrezepten füllen – doch hier erst einmal mein Rezept für die wahrscheinlich besten Sonntagsbrötchen, die auch unter der Woche wunderbar schmecken.

Wusstet Ihr eigentlich schon, dass man Sauerteig ganz einfach selber machen kann? Nehmt hierfür eine Rührschüssel, 300 g Bioweizenmehl, einen ordentlichen Esslöffel Honig und warmes Wasser – verrühren und mindestens zehn Tage lang stehen lassen. Täglich mit ein wenig Mehl und Wasser “füttern” – umrühren – und schon nach nur wenigen Tagen wird euer Teig zum Leben erwachen – er blubbert, wirft Blasen und fängt an, leicht säuerlich zu riechen – perfekt! Frisch gebackene Brötchen aus diesem Sauerteig sind ein wahres Träumchen <3. Doch jetzt zu unserem heutigen Höhepunkt, den leckersten Milchbrötchen, den herrlichsten Stütchen – zu unserem wahren Frühstücksglück.

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Very berry – Zitronen-Limonen-Tarte mit Erdbeeren

Dieses Rezept lässt die Sonne aufgehen – zumindest in meinem Herzchen. All das, was ich gerne mag, verpackt in einer kleinen feinen Frühsommer-Tarte. Endlich haben sie wieder Saison – leuchten feuerrot durch das saftige Grün unserer heimischen Felder. Und wer sich mit Körbchen zum Selberpflücken auf den Weg macht, geht nur allzu gern vor ihnen auf die Knie :-). Für Naschkatzen sind Erdbeerrezepte der “Himmel auf Erden”, das größte Glück unter dem Naschhimmel, ein wahres Träumchen, einfach himmmmmmlisch diese roten Leckereien. Ich brauche dringend Eure besten Erdbeerrezepte, denn im Frühlingsmonat, Wonnemonat, “Endlich-in-den-Garten-Monat”, “Sonnen-Monat” oder auch bekannt unter dem Namen “Mai”, kann ich gar nicht genug davon bekommen. Erdbeeren im Kuchen, Erdbeeren auf dem Kuchen, Törtchen hier, Törtchen dort, erdbeerrote Birkis, erdbeerroter Lippenstift, Erdbeeren im Eis, Erdbeeren mit Sahne im Garten unter dem Sonnenschirm genießen oder einfach nur mit Zucker – ich liebe diese roten Knaller. Mit meinem Spargelallerlei bin ich bereits voller Elan in den Erdbeer-Rezepte-Marathon gestartet. Jetzt geht’s mit dieser herrlichen sauer-süßen Tarte ins erste Etappenziel.

Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Brombeeren, Goji Beeren (hat meine Schwester dieses Jahr in ihrem Garten angepflanzt und wir sind schon sehr gespannt, wie sie schmecken und was wir daraus zaubern können), Blaubeeren, Himbeeren…die Liste der kleine Frühlings-Sommer-Beeren ist irre lang und meine zweite Fuhre Erdbeeren vereint sich zusammen mit Zitrone und Limone zu einer herrlichen Tarte, die übrigens auch wunderbar mit einer dicken Kugel Vanilleeis schmeckt – und Sahne? Geht doch wirklich immer :-).

Mein kleiner Erdbeer-Knigge:

Einkauf: Erdbeeren reifen nicht nach. Also achtet beim Kaufen und Pflücken darauf, dass alle Früchte rundherum rot sind. Die Blätter sollten saftig grün sein und keinesfalls welk.

Selbst pflücken: Der frühe Vogel “sammelt die Erdbeere” – morgens ist die beste Erntezeit, denn je mehr Sonne die Erdbeeren abbekommen, desto weicher werden sie. Pflücken nach einem Regenschauer? Lieber nicht, denn Wasser schwemmt das wunderbare Arome aus den Erdbeeren.

Lagerung: Reife Erdbeeren könnt ihr maximal zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Am wichtigsten: Nach dem Einkauf verdorbene Früchte gleich aussortieren, sonst verderben sie auch die anderen Erdbeeren. Lagerung? Eigentlich muss ich darüber nicht lange nachdenken – schwuppdiwupp und alle Beeren wandern auf eine herrliche Torte, werden zu Marmelade verkocht oder werden einfach pur vernascht :-D.

Putzen: Das Grün bleibt dran! Früchte nur kurz unter kaltem Wasser abbrausen und vorsichtig abtupfen. Wenn ihr das Grün schon vor dem Waschen entfernt, verlieren die Erdbeeren sehr viel Geschmack, weil das Wasser in die Früchte zieht.

So, jetzt seid ihr gewappnet für die herrliche Erdbeerzeit, den Wonnemonat Mai und mein allerliebstes Erdbeer-Tarte-Rezept <3.

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Spritziger Frühlingsdrink – Vitaminbombe mit Limette

Wir sollten diesen Tag rot – dunkelrot – im Kalender markieren: Ich war heute morgen joggen und habe es tatsächlich genossen :-D. Die Sonne kitzelte mein Gesicht, die Vögel zwitscherten um die Wette und ich war einfach glücklich – der Frühling kommt, das spüre ich. Aber ich liebe nicht nur lange Frühlingsspaziergänge oder “außer-der-Norm-sportliche-Joggingrunden”, sondern auch die frische Frühlingsküche. Mit meinem heutigen Rezept läute ich meinen persönlichen Frühling ein: Ich habe einen fruchtig-spritzigen Frühlingsdrink für euch – eine wahrhaftige Vitaminbombe! Die Säure von Limette, Blutorange und die Süße vom Apfelsaft passen einfach perfekt zusammen. Um dem Drink seine Spritzigkeit zu verleihen, kommt noch ein guter Schuss Mineralwasser hinzu und fertig ist die fruchtige Erfrischung.

Die tollen Gläser habe ich bei “Blueboxtree” bestellt – perfekt für frische Smoothies, coole Cocktails und fruchtige Drinks. Die größeren Gläser eignen sich auch perfekt für einen kleinen Snack (zum Beispiel Couscous-Salat) to-go für die Arbeit. Guten Durst und guten Appetit!

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