Warmer Kürbis und ein Hauch von Salbei - ein Traum diese runden Scheißerchen.

Kürbis-Spinat-Rotolos

Die Nächte werden immer länger, die Tage kürzer. Der Herbst nimmt seinen Lauf, doch das ist kein Grund Trübsal zu blasen – stattdessen solltet ihr die Vorzüge des Herbstes für euch nutzen. Kürbis gehört für mich auf jeden Fall dazu:) Patissson, Butternuss, Muskatkürbis oder doch lieber ein Hokkaido – Kürbisse sind unglaublich vielseitig (sowohl im Aussehen als auch im Geschmack). Für dieses Rezept braucht ihr den Butternusskürbis. Er ist birnenförmig und wird etwa 1 bis 2 kg schwer. Diese Sorte hat nur wenig Kerne und liefert daher sehr viel Fruchtfleisch. Der Kürbis hat ein feines Butteraroma, daher sein Name. Er schmeckt sogar roh;) Für dieses Rezept  (wahrscheinlich das ungewöhnlichste Pastarezept, das ihr je gelesen habt), muss der Kürbis allerdings in den Backofen und zwar ganz! https://www.facebook.com/jamieoliver?fref=ts 

Zutaten für 4 Personen: 

1 Butternusskürbis (etwa 1,2 Kilogramm)

1 rote Zwiebel, Olivenöl

1 TL getrockneter Thymian

500 g frischer Spinat (TK geht natürlich auch)

Muskatnuss

4 Knoblauchzehen

700 g passierte Tomaten

15 Nudelteigblätter

50 g Feta

Parmesan

Salbei nach Belieben

Zubereitung: Backofen auf 180 °C vorheizen. Jetzt den Kürbis in eine Auflaufform legen und im Ganzen ab in den Ofen (für 1 Stunde 30 Minuten). Inzwischen Zwiebel schälen und fein zerkleinern. Einen Schuss Öl in eine Pfanne und den Thymian zusammen mit den Zwiebeln darin anschwitzen. Dann den Spinat hinzugeben und garen, bis die Flüssigkeit fast komplett verdampft ist. Vom Herd nehmen. Jetzt geht’s wieder an den Kürbis. Raus aus dem Ofen und halbieren. Das Fruchtfleisch kann man jetzt ganz leicht mit einem Löffel herauskratzen und anschließend mit einer Gabel zerdrücken. Kürbis und Spinat jeweils mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen. Es duftet jetzt schon herrlich!

Jetzt könnt ihr euch an die Tomatensoße machen. Ich mag es gerne etwas schärfer, deswegen nehme ich gleich zwei Chilis dazu;) Dafür Knoblauch in einem Topf in Öl anschwitzen, Chilis dazu und dann die passierten Tomaten. Etwas einkochen lassen und in eine Auflaufform geben.

Jetzt wird’s wirklich spannend: Die Nudelteigblätter (Lasagneblätter) kurz in kochendes Wasser geben, bis sie sich rollen lassen. Dann jeweils ein Blatt herausnehmen, mit dem Kürbismus, dem Spinat und dem Feta belegen einrollen und einmal quer durchschneiden. Aufrecht in die Tomatensoße stellen:) Sieht schon gut aus oder? Das macht ihr nun mit allen Blättern. Hinlegen, belegen, einrollen, schneiden und in den Soße… Parmesan drüber und ab in den heißen Ofen (Für etwa 40 Minuten).

Zutaten:)

Zutaten:)

Frischer Spinat ist einfach klasse. Gleich fällt er ganz schnell in sich zusammen;)

Frischer Spinat ist einfach klasse. Gleich fällt er ganz schnell in sich zusammen;)

So müsst euer Kürbis auch aussehen, wenn ihr ihn aus dem Backofen holt.

So müsste euer Kürbis auch aussehen, wenn ihr ihn aus dem Backofen holt.

Das sieht doch einfach gut aus. Fast wie Sushi:D

Das sieht doch einfach gut aus. Fast wie Sushi:D

 

Am Ende noch ein bisschen Parmesan darüber und ab in den Ofen.

Am Ende noch ein bisschen Parmesan darüber und ab in den Ofen.

Schnell bedienen, sonst ist alles weg!

Schnell bedienen, sonst ist alles weg!

Lasst es euch schmecken <3.

2 Kommentare

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